Ίσως η πιο κοσμογυρισμένη μπύρα, ξεκίνησε το ταξίδι της πριν από δυο αιώνες περίπου, ταυτόχρονα με τη γιγάντωση της βρετανικής αποικιοκρατίας. Ένα καινούριο είδος μπύρας έπρεπε να φτιαχτεί, για το ζεστό κλίμα της Ινδίας, και το μεγάλο θαλάσσιο ταξίδι από τη γηραιά Αλβίωνα μέχρι το στρατιωτικό και το υπόλοιπο προσωπικό που ζούσε στην χαώδη και απομακρυσμένη αυτή αποικία.
Και να… η INDIA PALE ALE (IPA).
Μια μπύρα με αρκετά μεγάλες δόσεις λυκίσκου (δρα σαν συντηρητικό, και δίνει και τα αρωματικά χαρακτηριστικά της μπύρας), καθώς και αυξημένο αλκοόλ, που μπορούσε να αντέξει αυτό το πολύμηνο ταξίδι.
To 2014 οι πωλήσεις της IPA αυξήθηκαν κατά 450% (BERR CATALOG), και προστέθηκαν περίπου 100 νέες ετικέτες, και η τάση είναι αυξητική συνεχώς. Οι Βρετανικές Συνταγές πέρασαν και τον Ατλαντικό, οπου πριν από περίπου 30 χρονιά ξεκίνησε η επανάσταση της CRAFT ζυθοποιίας.
Η τάση είναι ανοδική και στην Ευρώπη πια, καθώς οι καταναλωτές στρέφονται και επιβραβεύουν πιο προσεγμένους και ποιοτικούς ζύθους από τοπικές μικροζυθοποιιες. Η προκληση τώρα για τους μικροζυθοποιούς είναι να φτιάξουν μια μπυρα με τεράστιες ποσότητες εξαιρετικής ποιότητας λυκίσκων, με αυξημένο αλκοόλ.
Ενας αγώνας δρόμου με κερδισμένους… τους καταναλωτές.
Σχετικά Προϊόντα
